Bolo super fofo de laranja

Agora está uma febre essa história de comprar bolo pronto, diretamente de empresas que se especializaram no setor. Algumas oferecem opções light e diet, coberturas a parte, sabores diferentes, para mim com gosto duvidoso.
Aqui em casa sinto prazer em preparar um bolo, qualquer que seja o sabor. Adoro o cheirinho de bolo que se espalha pela casa, para mim insubstituível.
Muitas vezes bato uma massa de bolo e asso em duas formas menores, assim posso presentear alguém com um deles…
Hoje fiz este bolo de laranja super fofo, assei numa assadeira retangular. Cortei o bolo em pedaços e servi dentro de forminhas de cupcake. Mais prático, nem pratinho usei! Ainda usei ovos caipiras, um presente de uma queridinha que sempre me oferece… Repare só a cor final. Fantástica!

Fiz assim:
Bati na batedeira 4 claras em neve e separei.
Novamente numa outra tigela, na batedeira, bati 4 gemas com 3 colheres (sopa) de margarina, 1/2 xícara de açúcar até ficar branquinho. Juntei então ½ xícara (chá) de suco de laranja coado, 1 ½ xícara de farinha de trigo e ½ xícara de amido de milho. Para finalizar, misturei mexendo delicadamente sem bater 1 colher (sopa – rasa) de fermento químico (para bolo) e raspas da casca de 1 laranja. Por fim, as claras que estavam reservadas.
Acomodei a massa numa assadeira untada e enfarinhada e levei assar por 30 minutos.
Joguei por cima uma mistura de suco coado de 1 laranja e 10 colheres (sopa) de açúcar, o que forma uma cobertura crocante.
Só isso!