Sopa suculenta de legumes

Eu não sei como são vocês, mas na minha casa tem SOPA SUCULENTA sempre que começa a esfriar a muitos quilômetros daqui. Hoje trago todos os segredinhos tirados do fundo do baú da vovó. Salva aí, você não vai querer perder essas dicas, com pulo do gato e tudo mais.
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Aqui adoramos sopa, aquece e traz um conforto gostoso, além de alimentar por completo. Quando a fome bate mais forte, eu reforço com fatias de pães, tudo depende do apetite do povo.
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Dessa vez foi uma SOPA DE LEGUMES com tudo que eu tinha na minha geladeira, ótima ideia para quando temos vários legumes em pouca quantidade. Tipo 1/2 abobrinha, uma cenoura pequena, uma batata, um pouquinho de vagem e uma batata doce pequena. Peguei tudo o que eu tinha e fiz um rapa geral.
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Toda sopa que se preze precisa ter os legumes muito bem refogados antes de acrescentar o líquido. Este é o grande #PULODOGATO para uma sopa suculenta e saborosa.
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Comecei colocando umas 2 colheres de óleo na panela com 1/2 cebola ralada. Coloquei daí umas tirinhas de carne que eu tinha guardada no freezer e fritei bem. Juntei todos os legumes picadinhos e refoguei bem até que começaram a querer grudar no fundo da panela. Então temperei com sal, chimichurri, pimenta do reino, ervas secas. Só então coloquei água fervente, até cobrir dois dedos acima de tudo. Fogo baixo e paciência. Se a pressa apertar, pode fazer tudo isso numa panela de pressão, o que é agiliza bem, apenas 15 minutos apitando.
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O caldo já estava bem encorpado e chegou a hora de colocar um punhado de macarrão (1/2 xícara, mas depende da quantidade de líquido e do seu gosto), usei o que eu tinha guardado na dispensa.
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Servi rapidamente com lascas de parmesão por cima.
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Felicidade geral, corpo aquecido, coração acarinhado! ❤
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-> Agora conte para mim, você tem o hábito de servir sopa à noite? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#sopa #sopadelegumes #comfortfood #sopaencorpada