Fazer um belo pão de abóbora caseiro é uma delícia, especialmente quando a feira nos presenteia com produtos frescos e cheios de cor. Adoro passear nas barracas, sentir os aromas e depois criar receitas maravilhosas em casa. Se você gosta de aprender sobre os ingredientes da nossa culinária, vale a pena conferir o artigo completo sobre a abóbora. Para descobrir outras opções incríveis para o seu dia a dia, navegue pelas novidades aqui no Delícias 1001, onde você encontra delícias como o nosso bolo de laranja de liquidificador.
Muito difícil é eu sair de casa para comprar exclusivamente alguma coisa. Muita gente faz isso, eu sei. Mas cada um tem seu jeito. Eu prefiro me abastecer e depois decido o que preparar e o que inventar em minha cozinha. É isso mesmo! Desafios diários a cada refeição.
E baseando-me nisso, foi exatamente o que me aconteceu hoje. Na última feira, comprei abóbora cabotiã, o pedaço estava chamando minha atenção, lindo demais. Não resisti!
Por que fazer pão de abóbora com carne seca em casa?
Hoje estava entusiasmada com a notícia de que uma possível chuva cairia. Adoro fazer pão quando o tempo fecha. Comer quentinho com um copo de leite quente é irresistível. E este pão de abóbora recheado com carne seca em especial trouxe uma fofura fantástica e um recheio incrivelmente saboroso!
Separe os ingredientes necessários para preparar essa receita maravilhosa:
- 50g de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 200ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 800g de abóbora cozida e espremida (sem casca)
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 600g de farinha de trigo
- 300g de carne seca dessalgada e cozida
- 1 pote de requeijão cremoso
- Salsinha picada e queijo parmesão ralado a gosto
Passo a passo do pão de abóbora com carne seca
Comecei preparando o recheio. Eu já tinha congelada no freezer uma porção de umas 300g de carne seca dessalgada e cozida. Só uso da Paineira, veja como eu a dessalgo rapidinho. Levei ao fogo refogar com óleo e 1/2 cebola picada. Acertei o sal, temperos e reservei.
Assim, descasquei a abóbora e a pesei. Descontada a casca, eram agora 800g de cubos de abóbora. Coloquei numa tigela grande, cobri com plástico filme e levei ao micro-ondas por 7 minutos. Assim, estavam cozidos. Reservei para esfriar.
Em separado, dissolvi numa tigelinha pequena 50g de fermento biológico fresco em 1 colher (sopa) de açúcar. Juntei 200ml de água morna e 2 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga). Misturei tudo na tigela da abóbora cozida (2 xícaras), que já estava espremida. Também adicionei 1 ovo inteiro, 1 colher (sobremesa) de sal e, aos poucos, 600g de farinha de trigo. Coloquei a mão na massa, trabalhando-a bem e sovando para que ficasse homogênea.
Voltei a massa à tigela, cobri com filme plástico e deixei descansando num micro-ondas desligado (ou num armário bem fechado) por uns 40 minutos ou até dobrar de volume.
Passado esse tempo, abri toda a massa numa superfície enfarinhada, com um rolo de macarrão. Cobri tudo com 1 pote de requeijão cremoso, a carne seca refogada, salsinha picada e queijo parmesão ralado. Enrolei como rocambole e cortei em pedaços, acomodando em forma para muffins ou assadeira untadas.
Polvilhei mais parmesão e levei assar em forno 180°C (médio) por uns 30 minutos, até dourar. Que delícia ficou!
Dicas para não errar o pão caseiro
- Ponto da massa: Sove bem a massa para que o glúten se desenvolva e garanta aquela fofura fantástica ao pão.
- Cuidado com a umidade da abóbora: Amasse bem a abóbora cozida e retire o excesso de água se necessário para não pesar na quantidade de farinha.
- Recheio equilibrado: Espalhe o requeijão e a carne seca uniformemente para que cada pedaço fature muito sabor.
Perguntas frequentes sobre o pão de abóbora
Posso usar abóbora japonesa ou moranga?
Sim, a abóbora cabotiã (também conhecida como japonesa) é excelente por ter pouca água e uma cor linda, mas outras variedades firmes também funcionam.
Como conservar o pão recheado fresco?
Guarde em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira se preferir consumir aquecido nos dias seguintes.
Posso congelar os pãezinhos depois de assados?
Sim! Eles congelam super bem e recuperam a maciez ao serem aquecidos levemente no forno ou micro-ondas.