Ricota com ervas finas

Ricota: taí um queijo sem graça, quase nem entra na casa da maioria das pessoas.
Sem sabor predominante, de massa mole, com baixo teor de gordura, ele é preparado a partir do soro do leite e não do leite, como a maioria dos queijos.
Muitas vezes é utilizado como aperitivo, que é o que proponho desta vez.
Essa pasta pode ser usada para incrementar pães e sanduíches, em substituição à maionese ou margarina.

Faço assim:
Esmago com um garfo uma bela porção de ricota fresca. Acrescento umas 2 (ou mais) colheres de leite para hidratá-la, tirando seu formato em ‘blocos’.
Pico finamente várias ervas, as que geralmente tenho em mãos. Sugiro salsinha, manjericão, manjerona e sálvia. São as que escolhi de minha horta, mas várias outras podem entrar, como tomilho, orégano, alecrim, estragão, cebolinha verde… sempre dê preferência às frescas.
Salpico um pouco de sal e pimenta do reino branca.
Misturo bem e já está pronta uma ricota saborosa!