Tordilli

Receita típica das festas de fim de ano, o tordilli não pode faltar na mesa em comemoração ao encerramento de mais uma etapa de nossas vidas.

Esta aqui vem de minha família, há trocentos anos passa de mãe para filha, de sogra para nora…

Minha mãe preparou assim:

Levou ferver numa panela 1 copo de óleo, 1 copo de vinho branco seco e 1/2 copo de água. Enquanto isso, acomodou numa tigela funda 1 kg de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal. Assim que o líquido levantou fervura, juntou-o ao trigo, mexendo com uma colher de pau e, esfriando, adicionou 1 ovo inteiro.

Mexe que mexe, amassa bem e formou tiras (como as de nhoque), cortou em pedaços com 2 dedos de largura e passou nas costas do ralo delicadamente para formar desenhos.

Fritou em óleo quente e escorreu bem.

Numa outra panela, levou mel ferver e deu um banho nos tordillis já fritos, fervendo rapidamente.

Retirou-os e deixou que escorresse o excesso sobre uma peneira.

Parece difícil, mas é só repetir o processo.

Bom demais!

***Medida do copo= 250ml

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