Faço sempre por aqui. Parece coisa de doçaria, mas é fácil demais.
Além do prazer de dizer que foi feito em casa, o sabor é diferenciado, afinal só uso produtos de primeira.
Olhe só o passo-a-passo:
Casquinha:
Derreto no microondas chocolate fracionado em gotas Harald por 30 segundos na potência alta. Mexo e mais 30 segundos. Mexo e repito até ficar bem homogêneo. É necessário mexer sempre para não queimar o chocolate, mesmo que pareça que nada derreteu. Se quiser pode-se derreter no banho-maria.
Coloco na forma de trufa até a marca, pressiono com o silicone, viro ao contrário e levo à geladeira até endurecer (uns 10 minutos) ou ao freezer (uns 3 min.). Retiro da forma e faço de novo até acabar com todo o chocolate derretido. Caso ele endureça, levo ao forno por uns segundinhos para repetir a operação.
Recheio básico de chocolate:
Derreto 500g de chocolate picado nobre (melken) ao leite, meio amargo ou branco, da mesma maneira que para fazer a casquinha das trufas. Retiro do forno e acrescento 1 caixinha (ou ½ lata) de creme de leite com soro e 15 ml de alguma bebida destilada (conhaque, whisky, cachaça…). Levo à geladeira para gelar um pouco.
Montagem:
Trufas de chocolate -> Coloco as casquinhas de cabeça para baixo, um pouco (½ colher) de calda de sorvete de chocolate, completo com o recheio básico e fecho com o chocolate derretido da casquinha, usando as costas de uma colher. Espero secar e embrulho em papel próprio para trufas.
Trufas de cerejas -> Faço como as de chocolate, apenas substituindo a calda de chocolate pela calda da cereja. Coloco uma cereja, completo com o recheio básico de chocolate, fecho e embalo.
Rendimento:
1 kg de chocolate fracionado rendem 65 casquinhas.
Esta postagem não é um publi-editorial, mas poderia ser!
Ei, pessoal da Harald e da Barra Doce, venham patrocinar o Delícias 1001.
Que delicia,,,parabens.bjo
adorei a ideia das trufas!!!
fiquei com uma vontade…hahaha
delícia!!!
http://deliciasdaisa.blogspot.com/
DEBORAH ADORE AS SUAS TRUFAS , QUE MARAVILHA, LINDAS ,PERFEITAS.
SÓ QUERIA UMA ….PARA PROVAR.
BOM FIM DE SEMANA
BJS
Que coisa gostosa! Adoro bombons assim…
Beijos
Adorei essas trufas, as de chocolate são deliciosas, mas as com cerejas são as minhas preferidas, ficaram lindas. Adorei seu passo à passo, muito bem explicadinho. Ficaram lindas suas trufas. Parabéns. Deborah, obrigada pela força e carinho. Tenha um lindo domingo…bjinhos
Deborah, recebi meu “pacotinho”, muito boas as suas trufas… adoramos, obrigada
Maura
Putz, to passada.
Eu fui lendo a receita e salivando igual cachorro doido, kkkkkkk
Tá vendo só, pra quê pagar caríssimo num ovo de páscoa. Esse é um presente que qualquer um amaria ganhar!
Obrigada pela aula super bem explicadinha, amei!!!
Beijos
Quantas trufas rende esta receita, e quantos gramas de chocolate você usa para fazer a casquinha da trufa nessa receita? Por favor? Obg desde já!
Aline
Nesta receita, 1 kg de chocolate fracionado rende 65 casquinhas. Portanto serão 65 trufas a serem recheadas no sabor escolhido.
Bjs
Olá. Estou comesando a vender trunfa
Daí me encomendaram 15000 trufa no tamanho normal quanto devo cobra ?
A Barra de chocolate que eu compro e de 1,050kg de chocolate e pago 15 reais
Seria 1500 trufa
Michelly, não comercializo portanto não posso te falar em valores. Faça um cálculo dos materiais que serão usados e coloque ao menos 3x para sua mão de obra.
Chegará a um valor razoável.
Espero ter te ajudado. Bjs
Boa noite. Qual o número da forma que vc utiliza ou quantas gramas?
Miriam, não posso te dizer ao certo o número da forma, mas cada trufa mede 4x4cm. Ok?
Bj
precisa da bebida destilada,se tirar tem algum problema?Poso substituir por outra coisa?
Karine
Vc pode substituir a bebida por uma calda de açúcar, apenas para umedecer a cereja.
Ok?
Pode se fazer com chocolate sem ser fracionado,?
Elizabeth, poder pode, mas o fracionado já vem balanceado e é mais fácil de manipular.
Ok?
A escolha é sua.
Bj