Chutney de Maçãs

Para acompanhar uma carne assada, principalmente uma carne suína, este chutney é genial.
Mistura de sabores, azedo, ácido e doce, ele brinca com nosso paladar.
Receita simplificada e fácil de fazer.

3 maçãs verdes (ou daquelas bem azedinhas) descascadas e fatiadas fininho
2 cebolas pequenas raladas
1 dente de alho moído
100ml de vinagre branco
250g de açúcar
1 colher (sobremesa) mostarda
1 colher (sopa) gengibre ralado
1 pimenta dedo-de-moça picadinho, sem as sementes, picadinha
125g uvas passas sem sementes

Coloque numa panela grande tudo, menos as uvas passas, por 1 hora no fogo bem baixo e mexendo de vez em quando.
Então, adicione as uvas passas e cozinhe por mais 15 minutos.
O chutney estará pronto quando você colocar um pouco numa colher e ele não ‘escorregar’. O líquido estará quase seco.
Pode-se conservar em potes de conserva, na geladeira.