Canjica Cremosa

• 500g de milho para canjica
• 1 litro de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 pedaço de canela em pau
• 1 pitada de sal

Sugestão de ingredientes para acrescentar ou mudar o sabor
• 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
• 50g de coco ralado
• Canela em pó

1. Lave o milho da canjica e deixe de molho por algumas horas ou de véspera.
2. Coloque para cozinhar na panela de pressão com 2 ½ litros de água.
3. Depois que a canjica estiver bem cozida (30 min. ou mais), acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado, a canela em pau e o sal.
4. Se quiser acrescentar o amendoim torrado e moído e o coco ralado coloque também nessa hora. Ou deixe que cada pessoa coloque depois o que quiser.
5. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar até o caldo engrossar e ficar cremoso.
6. Sirva quente ou ao natural. Se quiser pode polvilhar um pouco de canela em pó também.

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