Creme de Mandioquinha

Para aqueles dias de frio…

• 1 colher de margarina
• 1 dente de alho picado
• 1 colher cebola picada
• 500 gramas de mandioquinha
• 5 xícaras de água
• 1 cubinho de caldo de carne
• ½ vidro de requeijão cremoso
• sal a gosto

Aqueça a margarina (ou manteiga) e frite a cebola e o alho. Acrescente a mandioquinha crua cortada em cubos e deixe refogar até ficar bem dourada.
Adicione a água e o caldo de carne.
Deixe cozinhar bem até começar a dissolver.
Bata com o mix ou leve tudo ao liquidificador e volte para a panela.
Adicione o requeijão cremoso e acerte o sal.
Se necessário, coloque mais água para afinar o creme.
Salpique salsinha picada e sirva bem quente.

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