Bolo de Morangos

Este bolo eu fiz para o aniversário de meu filho Raphael. Esta receita é barata, de execução simples e o resultado é surpreendente.
Vamos aproveitar a estação de morangos…

Massa:
4 ovos
1 xíc. de açúcar
1 ½ xíc. de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
6 gotas de baunilha

Bata na batedeira os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso (15 minutos). Desligue e agregue a farinha e o fermento peneirados, misturando sem bater com um fouet. Por último, incorpore a baunilha.
Leve a massa ao forno em forma untada com margarina e polvilhada com trido. por cerca de 30 min. ou até que, espetando o centro com um palito, este saia limpo.
Desenforme após 5 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.
Aguarde 2 horas para rechear.

Recheio:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Deixe esfriar bem, leve à geladeira. Depois, bata na batedeira com 1 cx de creme de leite em velocidade lenta, só para misturar e dar um brilho.

Cobertura:
500 ml de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres de açúcar
gotas de baunilha
Bata na batedeira até virar chantilly. Cuidado para não virar manteiga. Não saia do lado da batedeira.
Se você quiser, pode substituir por ‘creme para chantilly’ (tipo Amélia ou Leco)

Montagem:
Divida o bolo em 3 partes.
Em cada uma coloque uma porção de recheio e morangos picados.
Cubra com a cobertura e enfeite com mais morangos.
 
***Total de morangos empregados na receita: 2 caixinhas

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