Massa Caseira

Muita gente pensa que fazer macarrão em casa é uma loucura, uma insanidade! Na verdade, aprendi essa receita de massa caseira com minha mãe, Dudu, que faz até hoje com uma facilidade incrível. Por que comprar pronta? O sabor é incomparável! Mãos a obra…

Para cada 100g de trigo, use 1 ovo inteiro. Assim, fiz hoje massa com 2 ovos. Não coloque sal, água, …nada mais. Só acrescente para cada massada 1 colher (sopa) de óleo comum.

Amasse bem até obter uma massa lisa e dura. (muito mais dura que uma massa de torta, por exemplo)

Deixe descansar por 30 minutos ao menos. Cubra com um plástico para não secar. Isso ajudará na hora de abri-la.

Passe um pedaço (envolva em trigo sempre) no cilindro no nº 1 (o mais largo) por várias vezes, até começar a escutar bolhas de massa explodindo.
Então, vá aumentando os números até chegar na espessura desejada (eu cilindro até o nº 6 – gosto de massa meio grossinha!). Coloque a tira grande de massa sobre a bancada para descansar por um momento. Isso facilita na hora de cortar.

Então, corte no formato desejado e pendure num ‘varal’ (esse meu é improvisado, por isso o cubro com um pano de cozinha).

Depois de quase seca a massa, pegue pequenas porções na mão e enrole para guardar.

Para o preparo, coloque muita água para ferver com um fio de óleo e sal. Mexa de vez em quando para não grudar. Em 7 a 9 minutos já estará cozida…

Agora é só colocar o molho escolhido e mangiare!
Buon appetito!

Dica: Cada receita com 2 ovos serve 3 pessoas (ou 2 gulosas). Depende da fome e dos outros pratos da refeição!