Arroz de carreteiro

Receita ótima para aproveitar sobras de carnes de churrasco. Eu costumo cortar a carne já assada que sobra bem pequena (em cubinhos), sem a gordura e guardo em saquinho no freezer. Quando quero, faço esse arroz para um almoço do dia-a-dia.
Uma salada verde acompanha super bem… E é só!
Desta vez, fiz também uma Torta 3 Queijos para incrementar a refeição.

Vamos à receita (que não tem muita medida!).
Eu faço assim:

Coloca numa panela um pouco de óleo e frita 1 xícara de carne picada (pode ser lingüiça, carne bovina, suína, frango). Depois, adiciona cebola picadinha e 1 ½ xícara de arroz lavado e escorrido. Refoga bem. Então acrescenta 1 cenoura crua bem picadinha e ½ pimentão (vermelho ou verde), tudo em cubinhos.
Põe água para o arroz cozinhar (2 ½ xícaras). Se precisar de mais tempero acerta no sal ou coloca 1 caldo de galinha.
Depois de cozido, adiciona salsinha bem picadinha.

As medidas são só uma base para esse arroz. Pode-se colocar mais carne, ou mais arroz (é só aumentar ou diminuir a água), tudo “ao gosto do freguês”!

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