Pudim de Padaria

# 4 ovos ou 3 bem grandes (eu uso o tamanho ‘jumbo’)
# 2 e 1/2 xícara de chá de açúcar
# 2 colheres de sopa de manteiga
# 100g de coco ralado
# 1 xícara de chá de farinha de trigo
# 2 xícara de chá de leite
# Açúcar para caramelizar

1. No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o coco , a farinha e o leite até ficar homogêneo.
2. Com o açúcar, caramelize uma forma média de buraco no meio, deixe esfriar e coloque o pudim.
3. Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por cerca de 40 minutos.
4. Deixe esfriar e desenforme.
5. Sugestão: No lugar do coco ralado pode ser utilizado queijo ralado, também fica muito bom.