Essa receita vó Jandyra, minha avó materna, já fazia para minha mãe ainda criança… Ela dava o nome de “coscorão”, nome bem estranho. Mas essa delícia tem outra pretensão! Aqui dei o outro nome pelo qual conheço também: “roseta”.
Olhe aí o passo-a-passo:
Massa:
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de óleo
1 colher de pinga
½ xícara de salmora quente
Amassa bem. Abrir em cilindro até começar a estourar. Afina a massa e monta as rosetas. (Você pode usar essa mesma massa para fazer pastéis recheados.) Ou, se você quiser facilitar a vida, pode comprar massa de pastel pronta!
Montagem:
Como nas fotos, depois de aberta a massa, corta em quadrados e depois nos cantos, como catavento. Posiciona um quadrado sobre o outro.
Numa frigideira funda com óleo, coloca um par de massas usando o cabo de uma colher de pau no centro.
Depois vira, doura o outro lado.
Retire do fogo e recheie a gosto.
Sugestão de recheios:
*calabresa refogada (como esse da foto)
*frango com catupiry
*palmito e ervilha refogados
ou ainda doces:
*doce de coco
*doce de leite
ou, mais simples ainda,
*só regue com mel e polvilhe com açúcar.