Ervilhas e Tomates com Ovos Pochê

Eu gosto muito de preparar ovos dessa forma, a qual se presta a muitas variações, além de ser muito saudável. O sabor das ervilhas e dos tomates tomam conta do prato e com os ovos compõem uma verdadeira pintura. Afinal, como os ovos foram parar ali???

Refogo numa panela ou frigideira grande tomates sem pele e sem sementes em óleo, cebola e alho. Adiciono sal, tempero com pimenta, cheiro-verde, o que tenho em mãos.
Então acrescento 200g de ervilhas frescas com um pouco de água somente para cozinhá-las com a tampa fechada.

Provo mais uma vez o tempero e quebro um ovo para cada um da casa, neste caso, foram 4 ovos. Salpico um pouquinho de sal sobre cada gema, tampo a frigideira novamente e, em fogo bem baixinho, deixo os ovos cozinharem lentamente.
Desligo o fogo e termino o cozimento no vapor somente.
Se quiser, leve a própria frigideira à mesa para servir, ou transfira tudo com delicadeza para uma travessa, sem desmanchar o desenho.
Acompanho com arroz branco e uma salada de alface, agrião e rúcula com tomates picados e cenoura ralada…

Curiosidade: Pochê vem da palavra francesa “Pocher” que significa cozinhar um alimento por imersão num líquido, seja água, leite, calda, etc., mergulhá-lo e cozinhá-lo lentamente com o líquido apenas começando a borbulhar.

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