Continuando minha saga ‘aniversário do marido’, além do antepasto de abobrinha (veja AQUI), preparei também essa caponata de berinjela pra nenhum italiano botar defeito!
Receita fácil e simples, desde que você não faça a loucura que eu fiz preparando 7 receitas (eu disse SETE!!!) O que é que a gente não faz pelo maridão?
Vamos lá:
Descasquei berinjelas e fatiei (bem finiiiiiiinho) no sentido do comprimento e, depois, coloquei uma fatia em cima da outra e fatiei de novo. Ficaram, então, tirinhas finas.
Acomodei essas tirinhas num escorredor de macarrão e intercalando com bastante sal. Deixei lá por 2 horas. (Essa berinjela não é cozida, durante esse processo o sal é que a ‘cozinha’, soltando uma água escura.)
Enquanto isso, fatiei pimentão verde, vermelho e amarelo, cebolas em pétalas e bastante alho laminado.
Numa panela grande, coloquei bastante azeite, manteiga e fritei as cebolas e o alho, refoguei os pimentões. Acrescentei vinagre branco, cheiro-verde picadinho, azeitonas, alcaparras, pimentinha dedo-de-moça picada bem miudinho, orégano e uva passa sem semente.
Depois, peguei a berinjela e lavei muito bem, até sair todo aquele sal. Espremi e sequei num pano de prato.
Com a panela do refogado desligada, juntei a berinjela e mexi bem.
Coloquei tudo num pote grande e completei com azeite até cobrir bem, para não embolorar. Conservo na geladeira até o momento derradeiro…
As medidas são da cabeça mesmo. Para cada 2 berinjelas (que dá talvez um pote de 1 litro), uso 2 cebolas, 1 pimentão duas cores (ou nenhum, quando não tenho) e ½ xícara de vinagre branco (se quiser, pode usar vinho, mas espere o álcool evaporar na fervura). Mas para as 7 receitas…. vamos lá: tabuada do 7!
…e parabéns pra ele…Receita (modo de preparo) originalmente da Faby. Veja AQUI.
Muito bom isso…já fiz várias vezes..
Olá Deborah já estou namorando seu blog a muito tempo, estou engatinhando no meu ainda que está tão simplinho tadinho, mas um dia chego perto da beleza do seu e dos muitos que admiro, estou te seguindo, tenho vc adicionada no meu blog como blogs favoritos. Parabéns. Muito sucesso!
Ah. Camarões à Delicia 1001 foi votado, aprovado, adoramos aqui em casa, só que servi com batata palha, ficou uma delicia. Parabéns.bjos Fique com Deus
Nossa, que lindo o que me escreveu….
Me senti emocionada, foi perfeito….
Muito obrigada pelo carinho, tenho certeza que Deus está nos abençoando a cada dia….
Um grande beijo….
OBS: Agora será um problema entrar no seu blog… se eu ficar com vontade dessas delicias 1001 eu to perdida…kkkk
Muito obrigada!
Ficou divino!!!Com um pãozinho!!!vai muito bem!!!
Bjs…
OI De! Ficou ótima sua caponata, hein?! Eu também sou super fã e tenho certeza que o maridão ficou bem feliz!
Beijocas!
Oi Deh!
Que delícia, hein cumadi?! Eu amo com um pãozinho no outro dia…vc caprichou no aniversário de seu cumpadi…que coisa boa!
Que Deus possa sempre abençoar a vida dele e sua família, tá?!
Um bejim grande no seu coração!
Deborah, mais uma vez te digo a festa estava ótima!! Essa receita então … maravilhosa!! Vou testá-la. Beijos, Gi