Tortiglioni ao Sugo

T.O.R.T.I.G.L.I.O.N.I – Copiei do Google: “Denomina-se ‘tortiglioni’ (ou ‘succhietti’) a um tipo de massa de forma cilíndrica que possui certas estrias em sua superfície exterior. Costumam ter uma longitude de uns poucos centímetros e um diâmetro ligermente inferior aos ‘rigatoni’.”

Com esse nome… Foi assim que eu achei na internet. Sempre fiz essa massa em casa, muitas vezes comprida. Mas desta vez resolvi cortar curtinho. E veja só que bonitinho que ficou.

Eu tenho essa máquina que mais parece um moedor de carne, mas ela é própria para dar formatos diversos à massa.  Ela faz espaguetti, fettuccini, lasanha, furadinho, tagliatelli, nem sem mais … são tantos tipos (é assim mesmo se escreve? Peço ajuda aos universitários italianos!) Agora entendi: o nome depende do formato e do corte, né?

Segui minha receita de massa caseira (está AQUI) e o resultado deu no que deu.

Sabe que assim, pequenininho, curtinho, o molho ‘grudou’ mais à massa?

E ficou muito bom, quase que não tive tempo de tirar uma foto!

Socorro!!!