Suflê de Alho Poró

Noutro dia comprei um talo de alho poró e depois de muito pensar, resolvi fazer um suflê.
Delicioso e leve, como todo suflê.
Pena que deva ser consumido tão logo saia do forno (senão achata e vira uma ‘bolacha’).
E como é difícil adivinhar a horinha exata da refeição, ainda mais pra quem tem um marido que não usa relógio!

Primeiro, cozinhei 1 talo de alho poró fatiado em 1 xícara de leite. Separei o alho-poró e reservei o leite.
Numa panela derreti 1 colher de sopa de margarina e engrossei o leite com 3 colheres (sopa) farinha de trigo. Mexi bem com um fouet para não empelotar. Depois, juntei o alho-poró e sal. Deixei esfriar para acrescentar 4 gemas. Em separado, bati as 4 claras em neve e misturei tudo bem delicadamente.
Despejei em um refratário untado. Levei ao forno por 30 minutos ou até ficar dourado.

Nota:
Mesmo com a foto meio fora de foco, garanto o sabor ímpar do prato…

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