O pessoal aqui em casa adora uma carninha bem suculenta e macia. Mas quem não gosta?
Para este fim de semana queria um almoço que poderia ser preparado antes, então me aventurei nesse cupim.
Vamos lá?
Vamos lá?
Coloque 1 peça de cupim (são aproximadamente 2 kg) em uma panela de pressão com 1 folha de louro, sal a gosto, e água suficiente para cobrir a carne e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
Enquanto isso, faça uma marinada misturando o suco de 2 limões, 1 pimenta-vermelha picada, 3 colheres (sopa) de molho de alho, 1 xícara (chá) de vinho tinto e 1 colher (sopa) de alecrim picado. Reserve.
Retire a carne da panela de pressão, coloque em um recipiente e regue com a marinada. Cubra e deixe na geladeira por 3 horas. Fiz de véspera e só assei na hora do almoço.
Retire o cupim dos temperos, enrole-o em papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Coe a marinada e reserve.
Retire o papel-alumínio do cupim, regue com azeite e volte ao forno por, aproximadamente, 30 minutos, regando com a marinada reservada.
Receita adaptada daqui.
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O cupim (o nº 1 da imagem) é um tipo de corte da carne bovina. Está localizado na parte dianteira do animal, precisamente atrás do pescoço, e representa 3,29% do dianteiro. É uma carne macia entremeadas de gordura.
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Valor calórico
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297,76 kcal
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12%
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Carboidratos
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1,72g
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0%
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Proteínas
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17,55g
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35%
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Gorduras totais
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24,52g
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31%
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Gorduras saturadas
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6,42g
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26%
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Colesterol
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71,23mg
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24%
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Fibras
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0g
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0%
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Cálcio
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7,60mg
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1%
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Ferro
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0,63mg
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5%
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Sódio
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63,20mg
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3%
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Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Fonte das informações nutricionais AQUI
Deborah,
eu adoro cupim assado!
E essa foto, me deixou com agua na boca,
já vou providenciar uma peça para fazer também.
beijos
Nossa Deborah, ate senti o cheirinho, pareceq ficou otimo. Tb adorouma carninha assada!!!!
Bjs
Andreia Braga
Meu cunhado fazia assim passava 1 kilo de sal no cupim e levar ao forno, baixo por umas 2 horas, o sal fica como um gêsso, ai se quebra o sal e o cupim fica uma delicia…por incrível que pareça não fica salgado fica perfeito..
Ai que delicia adoro cupim assado, o seu ficou de se babar emcima do teclado. Lindo…bjos
Porque eu desconfio que eu deixei um comentário no blog arrado? Estava com o seu e mais uma aberto e acho que troquei as bolas, rs Se tiver um comentário de pão apaga ai pra mim, rs
Este cupim ficou ótimo, meu namorado que parece leão pra gostar de carne vai amar!
Beijos
muito bom ,adorei a receita ,ficou maravilhoso.