Típico doce da fazenda e ‘dos antigamentes’, esta receita vem diretamente de minha bisavó, mãe do meu avô materno. Ela servia com vinho tinto (na foto) ou com queijo fresco.
Aparentemente é um doce super elaborado, mas só ‘aparentemente’.
Acompanhe no passo-a-passo, preparado pela minha mãe.
Ferver numa panela grande 800 ml de água com 1 kg de açúcar, até formar uma calda rala.
Então, acrescenta-se 1 coco fresco ralado.
Separadamente, mistura-se numa tigelinha 8 gemas (ela usou ovos caipiras, com gemas bem amarelinhas) com 2 colheres de açúcar e um pouco da calda, mexendo sempre, sem parar. Põe uma conchinha de calda e mexe, mais calda e mexe. Este processo é para que as gemas não se talhem.
Joga essa mistura na panela, envolvendo sempre com uma colher. Coloca-se uns 15 cravos da índia.
Em poucos minutos (uns 10min) o doce já está pronto.
Parece um doce delicioso. Assim não conhecia
bjos
Não conhecia esta receita mas adorei, já está guardada.
Beijos.
Parece delicioso! Minha bisa mineira recheava canudinhos com um doce parecido! Ai que saudades…
bjs
Ai que delicia! Eu quero um balde desse doce rs
Beijos
Andréa Potsch
Minha avó e minha mãe também faziam pra rechear canudinhos. Para isso é só deixar a calda ferver mais para apurar o ponto.
Bjs
Quanto tempo o Coco deve cozinhar até colocar os ovos?
Nem precisa esperar. Coloque o coco e já pode continuar a preparação.
Hai Dear
This looks yummy….you have a lovely blog… You have so many wonderful recipes..I have bookmarked you blog and some recipe from that to try..Please check out my blog.I am having a Giveaway in my blog..Please check it out and partcipate in that..
http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/2011/07/homemade-bounty-chocolate-and-giveaway.html
Aarthi
ADORO doces com gemas!!!!!!! isso é mais que gostoso!!
Maravilhosoooooo! Fiz e foi aprovado!
Esse doce é uma doce lembrança da minha infância. Na casa da minha avó sempre tinha. Era servido com queijo branco, mas eu sempre “roubava” colheradas fora de hora às escondidas rsrsrs. Até me apertou o coração de saudades. Na casa dela chamávamos de doce de coco, o que me frustrou muito pois nunca comi e nem achava nada igual mundo à fora. Quando eu pedia por doce de coco, vinha um doce branco rs. Buscava por doce de coco nas receitas e nunca achava nada. Até que resolvi acrescentar na busca as gemas rs e bingo, achei esse site. Muito feliz e emocionada por esse achado. Obrigada por resgatar uma doce e deliciosa memória. Receita no fogo já.