Costela Suína na Pressão

Deborah

14 anos atrás

Sabemos que a carne suína é a proteína animal mais consumida no mundo e que o consumidor brasileiro está cada vez mais consciente do verdadeiro valor dessa carne.
Aqui em casa preparamos ao menos 3 vezes por semana.
Super saborosa, na Europa cada pessoa consome em média 41,8 kg ao ano, enquanto que no Brasil o consumo é de 14 kg. Por quê? Pra que se privar dessa delícia?
Desta vez, experimentei o ‘jeito panela de pressão‘ de preparar.

Ingredientes

1 ½ kg costela suína cortada em pedaços

Molho

1 xícara (chá) de catchup
2 colheres (sopa) suco de limão
1 colher (sopa – rasa) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (chá) de mostarda
1 colher (sopa – rasa) de molho de pimenta
sal
alecrim a gosto

Numa panela pequena, coloque os ingredientes do molho, misture e ferva.

Coloque na panela de pressão metade do molho e os pedaços de costela com o osso virado para cima e a outra metade do molho. Feche a panela, use fogo baixo e conte 40 minutos assim que começar a chiar. Veja se a costela está macia, se não deixe por + 5 minutos.

Coloque os pedaços da costela num refratário e deixe o molho fervendo até reduzir e engrossar.

Esquente a costela no microondas e regue com o molho.

Você sabia…?

A carne suína é excelente fonte de vitamina do complexo B e minerais.
A carne suína é a mais indicada para alta pressão sangüínea, já que o potássio ajuda a regular os níveis de sódio que aumentam a retenção de líquidos no corpo.
A gordura e o colesterol da carne suína tem diminuído de forma progressiva nos últimos anos, em decorrência do intenso trabalho de melhoramento elaborado pelos técnicos e criadores.
A carne suína possui mais gorduras insaturadas (65%) do que gorduras saturadas (35%).
O nível de colesterol contido na carne suína moderno é semelhante a de outras carnes e está perfeitamente adequada às exigências do consumidor moderno.

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