Pudim de Leite Cremoso

Quem não gosta de um pudim de leite, bem firme e cremoso?
Tenho uma tia que, sempre que faz, deixa todo mundo na mão. Sabe por quê? Todo mundo quer repetir, repetir e repetir e haja pudim. Ah, se ela fizesse ‘uns muitos inúmeros’ pudins. Que tal?
Então ela resolveu me ensinar. E eu repasso pra vocês agora.

Bata no liquidificador:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de integral (a mesma medida da lata)
  • 1 caixinha de creme de leite (250ml)
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de amido de milho
  • 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)

Caramelize o fundo de uma forma com 1 xícara de açúcar e passe (depois de frio) manteiga nas laterais.
Coloque a forma com o pudim em banho-maria (dentro de uma outra forma com água fervente com gotas de limão, para não pretejar).
Leve ao forno pré-aquecido (médio) até você espetar com uma faca e ela sair limpa.
Espere esfriar, leve à geladeira por pelo menos 1 hora e desenforme, desgrudando as beiradas com uma faquinha afiada.

 

44 comentários

  14. Nunca fiz pudim de leite aqui em casa porque não sei queimar o açúcar ele acaba ficando amargo, vou ver se consigo fazer a sua receita depois te conto se deu certo! Bjks

  15. Crika
    Queime o açúcar em fogo bem baixo, mexendo sempre. Não deixe ferver depois de derretido, senão amarga mesmo.
    E logo já transfira pra a forma, senão o calor da panela pode continuar cozinhando o açúcar, o que faz amargar tb.
    Bjs e me conta depois no que deu

  24. bEM O PUDIM NO domingo ficou MARAVILHOSSO nao minto so q nao ficou tao cremoso quanto eu pensei alguem tem agulma dica pra ter essa cremossidade descrita ???? ALGUEM PODE ME ENSINAR A FICAR FANTASTICO…. : ) GRATO

  26. Usei um leite condensado simples, mas andei converssando com minha irma ela achou com cheiro de ovo e disse q talvez a temeperatua q e o tempo q eu deixei no formo foi acima do ideial qual o tempo e temperatura vcs utilizao???

    • Deixe uma dica de como cozinhar o pudim na boca do fogão colocando a forma dentro de uma panela
      acrescento água e cozinhar por +- 45 minutos e pronto. Economizando muito gás desta forma.
      Para não escurecer o alumínio coloco um pedaço de casca de limão na água e deixo até terminar o cozimento.

  27. Osborney2000
    Eu costumo colocar o forno em 180C e o tempo varia. Veja bem: Quando vc espetar uma faca ou um palito dentro do pudim e ela sair limpa pode desligar o forno.
    Outra coisa: coloque em banho-maria com a água já fervente. Assim vc economiza no gás.
    Bj

  28. Olá Déborah. Excelente tuas receitas. Quero deixar uma Dica:
    Colocar a forma de pudim dentro de uma panela e acrescente água até pela metade da forma de pudim.
    Leve para cozinhar numa boca média do fogão por +- 45 minutos. e tá pronto o pudim.
    Se colocar muita água quando ferver pode pular gotas dentro do pudim. As vezes coloco a tampa da forma ou
    pode por papel alumínio. Mas se não exagerar na água pode cozinhar destampado mesmo.
    Bjs

  29. gente o segredo da cremosidade do grandespudim esta na hora de bater o meu eu bato os 3 ovos grandes com o leite condensado por cinco minutos depois coloco a mesma medida da lata de leite e bato mais um pouco fica super cremoso

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