Salada de grão-de-bico e champignon

Esse calorão e, cadê a fome?!?
Para garantir a alimentação corro pra salada. Refresca e alimenta… Preciso contar pra minha nutricionista que estou no caminho certo, será?
Então, numa inspiração repentina, bolei esta salada para o almoço de hoje… e também para participar da blogagem coletiva idealizada pela Andrea Potsch, amiga do Aroma e Sabores.

Fiz assim:
Cozinhei, outro dia, grão-de-bico em quantidade (em água abundante na pressão) porque gosto de aproveitar a panela e congelo o que não uso. Então, quando quero, já tenho em ponto no freezer; é só descongelar.
Para a salada, misturei 1 xícara de grão-de-bico já cozido, 1 tomate bem picadinho, salsa e cebolinha picadas e champignon em conserva fatiado. Misturei tudo, temperei com azeite, aceto balsâmico, sal e pimenta do reino.
Polvilhei queijo ralado por cima e servi sobre folhas de alface.

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Só isso!!!