Carne de panela moleza

Muitas vezes a gente dá de cara com uma carne de 2a. na promoção, mas nem sabemos o que preparar com ela. E repete sempre a mesma receita: sopa, cozido, de panela…
Eu não fujo à regra, aproveito os preços e invisto num prato delicioso e super saudável.

Faço sempre assim:
Levo uma panela de pressão ao fogo vazia, espero esquentar bem e coloco a carne, sem nenhum tempero ou óleo. Mexo sempre até que doure totalmente. Assim ela fica selada e não perde o suco de dentro.
Aí sim, ponho um fio de óleo, 1 cebola picadinha e refogo bem. Acerto o sal, pimenta do reino, temperos a gosto. Deixo tudo tomar cor e cubro a carne com água fervente (fria nunca!!!).
Fecho a panela de cozinho em fogo bem baixinho por 40 minutos.
Quando abro, vejo se a carne já está bem macia e adiciono os legumes que tenho na geladeira (batata, batata doce, cenoura, mandioquinha, vagem, abobrinha, o que tiver…).
Espero tudo cozinhar bem, quase que se desfazendo.
Polvilho salsinha picada por cima e sirvo com arroz branco e salada verde.