Molho de manjericão para salada verde

Nesta época do ano em que o friozinho toma conta, fica difícil comer salada, principalmente a de verduras. Mas a gente já tá careca de saber que é importante iniciar uma refeição com o verde-nosso-de-cada-dia.
Então, que tal investir num molhinho de salada, que pode ser feito com antecedência e servido na mesa?
Este aqui pode ser guardado na geladeira para ser empregado em outros dias. Então nada de desperdício!

Neste caso foi acelga com alface e abacaxi picadinho.

Bato no liquidificador
1 maço pequeno de manjericão fresco (umas 30 folhas)
2 dentes de alho
2 colheres de queijo parmesão ralado
500ml de azeite de oliva de boa qualidade (o que realmente faz a diferença)
5 colheres de aceto balsâmico
sal e pimenta do reino a gosto

Guardo em vidro na geladeira e tá no papo.
Super saboroso!