Sopa creme de batata

Para aquecer o corpo (e a alma!), nada melhor que um creme bem quentinho à noite, antes de dormir.
Este aqui faço sempre, receita fácil e nutritiva…
Numa panela de pressão, coloco 2 colheres de óleo e 1/2 cebola picada grosseiramente. Frito bem.
Jogo dentro da panela 4 batatas descascadas e picadas em cubos, 1 tablete de caldo de galinha e mexo até que tudo fique bem douradinho.
Acrescento água até cobrir bem, fecho a panela e deixo por 15 minutos (a partir do início do apito) em fogo baixo.
Abro com cuidado embaixo de um fio de água da pia, bato tudo num mixer ou no liquidificador.
Volto à panela e adiciono 1 ovo cozido bem picadinho. Se preciso for, coloco mais água.
Fervo bem.
Sirvo imediatamente.

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