Trufa de chocolate pingado
Misturar chocolate com outros ingredientes exige loucura total, afinal não é sempre que ele aceita alquimias em geral.
Esta trufa nasceu de um recheio que preparo para trufas em forminhas, tipo bombons. A receita dessa está AQUI.
Como faço?
Eu derreto 500g de chocolate picado nobre (melken) ao leite, meio amargo ou branco, por 30 segundos na potência alta. Mexo e ligo o forno por mais 30 segundos. Mexo e repito até ficar bem homogêneo. É necessário mexer sempre para não queimar o chocolate, mesmo que pareça que nada derreteu. Se quiser pode-se derreter no banho-maria.
Retiro do forno e acrescento 1 caixinha (ou ½ lata) de creme de leite com soro e 15 ml de alguma bebida destilada (conhaque, whisky, cachaça…). Levo à geladeira para gelar um pouco.
Então, pingo uma porção de trufa em chocolate derretido (eu uso o chocolate fracionado em gotas Harald, derreto no micro de 30 em 30 seg), retiro rapidamente com um garfo próprio para banhar e jogo em chocolate em pó (usei cacau puro).
Repare só que, por ser pingado, o formato fica bem disforme, todas tortinhas e sem forma definida. Um charme só!
Esperei esfriar e voilá… Durinha por fora e super macia por dentro!
Salivou???
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Ficou com uma aparência maravilhosa… hummm
Beijos
Se salivei? não, não… BABEI mesmo!
Meodeos viu! kkkkk
Bjosss
que delicia!!! amei amei!!!
quem não gosto de chocolate? boa sugestão para o fim de semana e este friozinho que tem feito…
http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/
Ficou com uma aparência maravilhosa!!!
Um abraço, Fabiana.
Nossa, a primeira foto é de matar!!!
Imagino a cremosidade da trufa…
Tenho q parar de escrever pois acabei de babar todo o netbook… ai, ai…
rs
Beijos e um ótimo final de semana…
hummmm eu daria tudo por uma trufa dessas agora!bjo
Oi debora, vc como sempre c coisas maravilhosas.Duas ´perguntas, vc manda colocar o reme de leite c soro, mas se for em caixinha , ele vem sem soro.E aí? Outra coisa,posso fazer sem colocar nenhuma bebida? Muda em alguma coisa a onsistencia da receita ou só altera o sabor? Bj
Eliane de Moraes
Eliane Moraes
Se vc usar creme de leite de caixinha ponha tudo, pq a quantia de soro não vai interferir no resultado. Se for de lata, apenas use a metade dela, que em temperatura ambiente o soro estará misturado ao creme!
Mas não se preocupe muito com isso não. O que não recomendo é usar aquele creme de leite duro, já gelado, pois a consistência ficará diferente.
Quanto à bebida, ela serve somente para dar um sabor às trufas. Vc pode substituir por gotas de baunilha, por exemplo. Ou não coloque nenhuma!
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Bjs
Que optimo aspecto ja comia uma.
Bjs
As Papinhas dos Babinhos