Bolo de Chocolate Vitaminado

Bolo de chocolate com cenoura e laranja

Pra incluir alguma vitamina na alimentação de meus filhos faço qualquer coisa, até ‘enganation’.
Raphael, meu filho mais novo, queria porque queria bolo de chocolate e eu pensei em incrementar a receita sem que ele percebesse a diferença no sabor.
Ele acreditava piamente em estar comendo meu bolo de chocolate bem molhadinho, um sucesso no blog, uma das receitas mais acessadas.
Mas dei um olé nele e preparei uma delícia bastante vitaminada.
Cenoura, laranja foram incluídas na lista de ingredientes. Certeza de fofura…e gostosura!
Quer ver?

Bati no liquidificador 3 ovos, 2 xícaras de açúcar, ½ xícara de óleo e 500g de cenouras cruas. Misturei tudo numa tigela grande com ½ xícara de suco de laranja, 2 ½ xícaras de farinha de trigo, 3 colheres de achocolatado  e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Joguei essa mistura numa assadeira untada  (34 x 23cm) e enfarinhada e levei ao forno médio pré-aquecido 180ºC por 30 minutos.
Assim que o bolo estava assado, retirei do forno ainda quente e furei todinho com um garfo. Reguei toda a superfície com ½ lata de leite condensado e cobri com uma calda de chocolate, típica dos bolos de cenoura.
Voltei ao forno para que secasse…

Cobertura:
Coloca numa panela:

• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres de chocolate em pó (ou achocolatado)
• 2 colheres de leite
• 6 colheres de açúcar

Deixa ferver por 1 minuto.
Coloca a cobertura no bolo quando ele tiver acabado de sair do forno e volte rapidamente para o forno (ainda quente) por 5 minutos para craquelar.