Virado de feijão em favas

A foto está meu estranha, mas acredite que foi o melhor que pude fazer para registrar uma delícia do tempo da vovó: virado de feijão em favas.
A pressa foi tanta, a salivação deu lugar à gula e a foto ficou pra trás depois…
Minha mãe trouxe para o almoço 500g de feijão em favas (veja imagem abaixo) já cozido Achei uma facada o preço: caríssimo por sinal – R$ 20,00 o quilo! Mais caro que muito ingrediente gourmet.
Ela cozinhou em água abundante na panela de pressão, por 20 minutos, tomando cuidado para que não se desfizesse.
Então finalizou em minha casa, refogando bacon picadinho em óleo, cebola batidinha, alho espremido e jogou 2 gomos de linguiça em rodelas para fritar bem.
Então, acrescentou todo o feijão sem sua água.
Colocou também 1 tomate picado, sal, pimenta, cheiro verde e deixou que os sabores sem entendessem em fogo baixinho.
No momento de servir, mexeu com um pouco de farinha de milho para que se formasse o virado, finalmente.
Colocamos na mesa e nos servimos elogiando um prato tão antigo e saboroso!

Originalmente, esses feijões são comprados assim, nas suas próprias favas.

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