Toda casa brasileira tem por muitas vezes como refeição o tradicional arroz com feijão, delicioso por si só. Mas devemos criar mais para fugir do óbvio. São diversas as opções de acompanhamentos. Separei aqui três, que ajudarão certamente a surpreender a sua família.
Assim foi minha participação no Jornal do Meio desta semana!
Para incrementar um jantarzinho, essa receita é de preparo muito rápido e é simples demais. Acompanha bem qualquer prato, desde um simples filé acebolado até em sofisticado cordeiro. Mesmo com creme de leite entre os ingredientes, vale a pena nos dar ao prazer de saborear algo tão clássico e delicioso.
Pique grosseiramente 5 fatias de bacon e leve ao fogo numa panela para derreter. Então, acrescente ½ cebola ralada e refogue bem. Misture, fora do fogo, com 500g de batatas descascadas e raladas em ralo grosso, sal e pimenta do reino.
Acomode num refratário e regue com 1 xícara de creme de leite fresco temperado com noz moscada.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 30-40 minutos.
Pique grosseiramente 5 fatias de bacon e leve ao fogo numa panela para derreter. Então, acrescente ½ cebola ralada e refogue bem. Misture, fora do fogo, com 500g de batatas descascadas e raladas em ralo grosso, sal e pimenta do reino.
Acomode num refratário e regue com 1 xícara de creme de leite fresco temperado com noz moscada.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 30-40 minutos.
Para acompanhar uma carne assada, principalmente uma carne suína, este ‘chutney’ é genial.
Mistura de sabores, azedo, ácido e doce, ele brinca com nosso paladar.
Receita simplificada e fácil de fazer.
3 maçãs verdes (ou daquelas bem azedinhas) descascadas e fatiadas fininho
½ xícara de vinagre branco
1 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) mostarda
1 colher (sopa) gengibre ralado
2 cebolas pequenas raladas
1 dente de alho moído
1 pimenta dedo-de-moça picadinha, sem as sementes
125g uvas passas sem sementes
Coloque numa panela grande tudo, menos as uvas passas, por 1 hora no fogo bem baixo e mexendo de vez em quando.
Então, adicione as uvas passas e cozinhe por mais 15 minutos.
O chutney estará pronto quando você colocar um pouco numa colher e ele não ‘escorregar’. O líquido estará quase seco.
Pode-se conservar em potes de conserva, na geladeira.
Mistura de sabores, azedo, ácido e doce, ele brinca com nosso paladar.
Receita simplificada e fácil de fazer.
3 maçãs verdes (ou daquelas bem azedinhas) descascadas e fatiadas fininho
½ xícara de vinagre branco
1 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) mostarda
1 colher (sopa) gengibre ralado
2 cebolas pequenas raladas
1 dente de alho moído
1 pimenta dedo-de-moça picadinha, sem as sementes
125g uvas passas sem sementes
Coloque numa panela grande tudo, menos as uvas passas, por 1 hora no fogo bem baixo e mexendo de vez em quando.
Então, adicione as uvas passas e cozinhe por mais 15 minutos.
O chutney estará pronto quando você colocar um pouco numa colher e ele não ‘escorregar’. O líquido estará quase seco.
Pode-se conservar em potes de conserva, na geladeira.
Como variar com o tomate??? A gente vira, vira e cai de novo na salada.
Pensei em mudar um pouco a cara do coitado. Pesquisando meus guardados, encontrei essa receita aqui. Muito fácil de fazer…
Pensei em mudar um pouco a cara do coitado. Pesquisando meus guardados, encontrei essa receita aqui. Muito fácil de fazer…
Pegue 5 tomates maduro, corte suas tampas e retire as sementes com uma colher. Tempere-os com sal e pimenta do reino. Reserve.
Numa panela, em separado, aqueça um pouco de óleo e frite ½ cebola ralada. Acrescente 1 xícara de frango refogado e desfiado e um pouco de manjerona picadinha. Tempere com sal e prove.
Recheie os tomates com pedacinhos de queijo fresco, a mistura de frango, mais queijo e regue-os com azeite.
Leve ao forno por 15 minutos, até cozinharem e gratinarem.
Numa panela, em separado, aqueça um pouco de óleo e frite ½ cebola ralada. Acrescente 1 xícara de frango refogado e desfiado e um pouco de manjerona picadinha. Tempere com sal e prove.
Recheie os tomates com pedacinhos de queijo fresco, a mistura de frango, mais queijo e regue-os com azeite.
Leve ao forno por 15 minutos, até cozinharem e gratinarem.
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