Pão com escarola e linguiça

Aceitei um convite para bater um papo na casa de amigos queridos e não pude deixar de retribuir o carinho levando algo que dá muito conforto.
Para esses casos, nada melhor que um pão recém-preparado, quente ainda, recheado e fofo, tudo isso ao mesmo tempo.
Por que não um tipo artesanal?

Olhe só ele pronto pra ser partido e repartido. Uma delícia só!
Fiz assim, sem lero-lero…

Como escaldar a escarola?
Separei algumas folhas, lavei, fatiei grosseiramente e reservei.
Fervi água e joguei sobre a escarola. Deixei de molho por 1 minutinho, escorri e a cobri com água fria. Mais um pouco de molho, escorri novamente e já estava pronta para utilizar, sem o seu sabor amargo característico.

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