Geleia de Pinga – a tradicional
Estava passeando pelo Facebook outro dia e me deparei com uma travessa cheia de geleia de pinga. Salivei, de verdade!
Corri para minha despensa e não havia gelatina suficiente :(
Fiquei super sem graça, chateada mesmo… afinal já estava imaginando seu sabor derretendo na minha boca.
Bom, hoje foi o dia D.
Ingredientes na mão, nenhum obstáculo no momento, então… fui!
Acompanhe pelas fotos:
Levei numa panela grande 250ml de água para ferver. Então, dissolvi 1 pacotinho de gelatina sem sabor incolor e outro pacotinho da vermelha. Mexi bem até que desmanchasse tudo.
Daí, adicionei 500g de açúcar cristal e 125ml de pinga, a marvada!
Misturei bem e deixei ferver por 10 minutos. Assim todo álcool evapora e a criançada pode se deliciar sem grandes problemas. Precisa ficar de olho porque o caldo todo quer subir e transbordar na panela, portanto sem piscar!
Acomodei todo o líquido numa assadeira pequena ou num pirex (20 x 15cm) untado com óleo de milho ou outro.
Levei à geladeira por pelo menos 8 horas.
Para cortar, puxei com as mãos e corte usando uma tesoura grande. Os cubinhos deverão cair sobre açúcar refinado. Encapei bem e conservei na geladeira.
É realmente só isso!
**Minha receita original era em dobro, mas rende muito. Então reduzi pela metade.
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Como eu ia adorar essa coisa boa e com uma cor tão linda.
bjs
adoro adoro esta 5* bjs
Fica com gosto de gelatina mesmo ou parece com jujuba? Amei a receita! :)
Beijos
Adriana
Nossa fiquei com água na boca… Há quanto tempo que não encontro essa geleia de pinga… Simplesmente deliciosa… Beijocas,
Paty
Chegou minha vez: Estou “salivando” aqui em casa…
Que maravilha!!!!!
Bjs
E eu fiz esses dias balas de gelatina…mas essa aí deve ser melhor! Vou ter que fazer também!
Adorei a receita! Parabéns pelo post bem ilustrado e explicado!
Beijo!
Pode ser acrescentado sabor??
Pode colocar só gelatina branca e colocar corante e essência.ex essência de limão e corante verdinho .
Nilva
Nem precisa de sabor, pois a pinga já dá um toque único! Lembre-se de que somente o álcool é retirado da geleia devido à fervura. O gostinho da pinga permanece.
Bjs
O álcool nao evapora todo nao … Em uma experiência em flambagem, 80% do álcool continuou na receita! Gostei muito da receita !!!
e se eu quiser deixar com gosto de vinho?
Mas se a geleia é de PINGA… como assim, de gosto de vinho!
Ola, vc sabe quanto tempo dura essa doce, estou querendo fazer de lembracinha para festa do meu filho, obrigada
Conserva em geladeira? ou ele mela?
Talita
Sempreque eu faço conservo numa vasilha fechada, dentro da geladeira. Ele fica durinho por fora e bem macio por dentro.
Bjs
quantos dias ela dura. e criança pode comer….
Aurora
Guardo na geladeira, dura uns 5 a 7 dias. NA verdade não dura muito porque acaba antes. Rsrsrsrs
Como a pinga é fervida, todo álcool evapora. Assim, criança pode comer, é claro que o perfume da pinga permanece, tá?
Bjs
A minha nao deu certo, ficou puxa puxa! O q eu fiz errado?
Poxa, a minha também ficou puxa puxa…
Ana Maria e Bruna
Talvez ela tenha ficado tempo demais na panela. Assim ela fica puxa puxa mesmo. Deixe ferver por 10 minutos apenas, tá?
Bj
Déborah, cortei em quadradinhos e passei no açúcar, mas o açúcar derreteu. Não ficou branquinha por fora como mostra na foto. O que será Q fiz de errado?
Ju
Tudo depende da umidade do clima. Pra garantir com toque açucarado, vc deve conservar a geleia na geladeira, em pote fechado com plástico filme ou tampa.
Tá?
Bjs
Essa geleia NÃO precisa guardar na geladeira depois de pronta…ela não desmancha e nem estraga!!!
Fiz e ficou uma delícia!! Tanto que vou repetir a dose!
Posso fazer com açúcar refinado?
Andreia
Com açúcar refinado ele fica meio puxa-puxa e com tendência para melar. Mas o sabor fica ok.
Bj
Não encontrei a gelatina sem sabor vermelha posso substituir por gelatina com sabor
Marilena, não dá pra fazer essa substituição. A gelatina sem sabor é bem concentrada. Há à venda a gelatina em pó e em folhas, veja se vc encontra para fazer essa receita. Ou use somente a incolor (somando a quantidade da vermelha também) e deixe assim, sem cor. Ou, como outra opção, use algumas gotinhas corante.
Ok? Bj
Qdo começar a querer sair da panela, vc diminui o fogo? Obrigada.
Sim. Para evitar meleca no fogão… né?
Olá pode se guardará por quanto tempo depois de pronta.
Uns 5 dias. Uma casquinha se forma ao redor… Fica o máximo.
Mas acaba antes, tenho certeza. Hehehehe
Essa geleia dura 30dias na geladeira .Comprovei porque esqueci e quando provei estava perfeita.
Queria saber a hora de por corante p deixar elas colorida
Danielle, não precisa colocar corante…A gelatina colorida (vermelha) já faz isso.
Ok?
Bk
Sim mais n achei a gelatina vermelha
Então use a gelatina incolor sem sabor e algumas gotinhas de corante até atingir a cor desejada.