Preparei para o almoço de aniversário de minha mãe querida.
Sei que ela adora bacalhau e fiz de um jeito diferente. Antes costumava preparar arroz com bacalhau junto, tudo misturado, refogando os dois ao mesmo tempo antes do cozimento.
Desse jeito aqui, o bacalhau não se despedaça, fica em lascas e dá para se perceber seu sabor.
Repare na foto!!! Fica pedaçudo…
Adorei o resultado.
Pode fazer aí!
Dessalguei 150g de lascas bacalhau, trocando de água por 3 vezes. Como eu comprei em pedaços bem pequenos, fica mais fácil e rápido fazer isso. Em 2 horas já estava sem sal algum, no ponto.
Levei numa panela ao fogo com 3 xícaras de água limpa, sem tempero, por 5 minutos de fervura apenas. Escorri e reservei a água.
Em separado, refoguei 1 1/2 xícaras de arroz e azeite de oliva e 2 dentes de alho picadinhos. Adicionei a água do bacalhau, 100g de ervilhas congeladas, acertei o sal e esperei que cozinhasse bem.
Enquanto isso, levei em outra panela um tanto de azeite com 3 dentes de alho picados e o bacalhau aferventado. Mexi levemente para que não se desmanchasse. Desliguei o fogo e acrescentei 3 colheres de salsinha picadinha.
Para finalizar, misturei o bacalhau ao arroz, mexi bem com delicadeza e servi prontamente.
Ficou sensacional!