Sempre quis experimentar a tal polenta frita das churrascarias aqui em casa…
Mas, em várias tentativas, o resultado foi terrível: ou o sabor não era o esperado, ou explodia tudo pra tudo quanto era lado. Negativo, esperava por uma receita perfeita. Ainda mais se preparada na panela de pressão, rapidinho!
Pois bem, tá aqui a aprovada:
Coloquei numa panela de pressão um fio de óleo com 1 dente de alho espremido. Fritei bem e juntei 1 litro de água fria e 400g de fubá cremoso (em pó), 1 tablete de caldo de galinha e acertei o sal.
Mexi até que fervesse e encorpasse.
Fechei a panela e contei 7 minutos assim que o apito iniciou.
Desliguei o fogo, deixei que a pressão acabasse sozinha. Abri a tampa e derramei todo o conteúdo numa assadeira molhada com água.
Levei à geladeira por 1 hora, cortei com uma faca afiada e fritei por imersão.
Só isso!
Ficou super crocante!
Olá,
Uma polentinha frita tem o seu valor nesse frio…
Abraços fraternos de paz e bem
Olá, Deborah!
Eu costumo fazer polenta com sêmola de milho. É mais grossinho que o fubá e também faço na pressão, só que deixo 20 minutos para 1 xícara de sêmola. O melhor é que a polenta fica mais encorpada e frita muito mais fácil!
O difícil é resistir e comer só um pedacinho! Era a comida preferida do meu saudoso pai!
abraços
Delíiiiiiiiiiiiiiicia mesmo Deborah! e esse queijinho por cima, aiai…
Elizabete Donato
foi a primeira vez que atsssii a uma atividade conto contigo . Foi uma experiencia muito interessante. gostei muito da leitura e da musica que a acompanhava.