Polenta frita, finalmente

Sempre quis experimentar a tal polenta frita das churrascarias aqui em casa…
Mas, em várias tentativas, o resultado foi terrível: ou o sabor não era o esperado, ou explodia tudo pra tudo quanto era lado. Negativo, esperava por uma receita perfeita. Ainda mais se preparada na panela de pressão, rapidinho!
Pois bem, tá aqui a aprovada:

Coloquei numa panela de pressão um fio de óleo com 1 dente de alho espremido. Fritei bem e juntei 1 litro de água fria e 400g de fubá cremoso (em pó), 1 tablete de caldo de galinha e acertei o sal.
Mexi até que fervesse e encorpasse.
Fechei a panela e contei 7 minutos assim que o apito iniciou.
Desliguei o fogo, deixei que a pressão acabasse sozinha. Abri a tampa e derramei todo o conteúdo numa assadeira molhada com água.
Levei à geladeira por 1 hora, cortei com uma faca afiada e fritei por imersão.
Só isso!
Ficou super crocante!

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