Torta vegetariana de liquidificador

Essas receitas práticas de cozinha são as minhas favoritas. É só bater a massa no liquidificador, rechear com o que está disponível na geladeira e forno!

Pra que complicar na cozinha, se a vida já é tão cheia de batalhas a vencer?!? Vamos facilitar, né?

Pois então, havia 2 abobrinhas dando sopa na geladeira, por pouco estariam na velha história do ‘era uma vez...’ .  Como eu detesto jogar alimentos fora e tento evitar o desperdício em casa, vasculhar as prateleiras é uma rotina em casa. E desta vez, as abobrinhas foram a bola da vez!

Comecei untando uma travessa refratária com margarina e polvilhei com farinha de trigo. Reservei.

Piquei as abobrinhas e as refoguei em uma panela com um fio de azeite, cebola e alho picados (à vontade), juntei também 1 tomate sem pele e sem semente em cubinhos e sal. Desliguei o fogo e adicionei um pouco de parmesão ralado. Reservei para que esfriasse.

Agora era a hora da massa. Bati no liquidificador:

• 3 ovos
• ¾ xícara de óleo
• 1 ½  xícara de leite
• 3 colheres de amido de milho
• ½ xícara de água
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Montei a torta colocando a metade da massa na travessa, o recheio já frio e o restante da massa.

Polvilhei parmesão ralado por cima e levei assar em forno pré aquecido 180C por uns 30 minutos, ficando bem dourada.

Outras ideias de recheio: berinjela, carne moída, frango desfiado, palmito e ervilha, escarola e bacon, queijos e presunto, linguiça…

Muito boa, aprovada!

Cálculo nutricional realizado pela Nutrivial.

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