Cuscuz de sardinha

Mais uma participação de minha irmã no Delícias1001. A Kátia está surpreendendo toda a família e se superando a cada receita que prepara. Também, com os elogios que têm recebido…ninguém é de ferro.

Este cuscuz ela aprendeu com seu amigo Nelson e desenrolar a receita está cada vez mais fácil pra ela, que costumava fugir da cozinha!

Imaginem só que o preparo veio em dia de visita em sua casa, com sobrinhos famintos e marido e filho apreensivos: afinal, daria certo nos finalmentes?!? Claro que sim! A foto acima comprova isso e até vídeo tem para comprovar sua autoria da delícia…

• 2 cebolas
• azeite a gosto
• 4 latas de tomates cozidos tipo Pelatti
• 3 latas de sardinha no azeite
• 4 colheres (sopa) de milho cozido
• 4 colheres (sopa) de ervilha
• 4 colheres (sopa) de palmito picado grosseiramente
• 4 colheres (sopa) de azeitonas sem caroço
• 1 maço inteiro de cheiro verde picado
• 350g de farinha de milho em flocos

Refogar as cebolas em azeite o suficiente (200ml). Colocar os tomates enlatados e desmanchar na colher (eu usei o mixer) até chegar no ponto de molho. Ferver por aproximadamente 40/45 min.

Em separado, amassar a sardinha com o garfo até ficar num ponto de patê, sem pedaços! Misturar no molho e verificar o sal.

Colocar os legumes. Mexer por 10 min.

No final, colocar todo o cheiro verde.

Aos poucos, colocar a farinha de milho mexendo sempre. Não será usado toda a farinha, portanto vá agregando sem pressa.

O ponto ideal é quando a massa já estiver ficando pesada na panela (de mexer) e você colocar um tantinho na palma de sua mão. A massa deve deslizar levemente , sem despedaçar. Caso isso aconteça, coloque um pouquinho de água para afinar.

Untar uma forma com furo e enfeitar as laterais com azeitonas, tomates, ovos… Acomodar a massa já cozida dentro, nivelando o topo.

Deixar esfriar naturalmente, sem geladeira. Desenformar e ver provar a delícia!!!

Só isso!