O que acompanhar carnes grelhadas? Pensando em uma refeição nutritiva, além de saladas verdes, o que me vem à cabeça é esta deliciosa curtida de cebola, super temperada e saborosa.
Pra quem está torcendo o nariz, pense em algo totalmente diferente do que já provou antes. Algo crocante, mas sem o ardor da cebola crua, tradicional.
Há uma outra receita bem parecida aqui no Delícias1001, mas esta de hoje é uma nova versão.
Fiz assim:
Fatiei 6 cebolas grandes bem fininhas no mandolim e despejei sobre elas água fervente.Ficaram de molho por 5 minutos, escorri, lavei em água corrente e coloquei de molho em outra água gelada (com pedrinhas de gelo) por 15 minutos. Escorri bem novamente e juntei esse molho abaixo.
Bati no liquidificador:
- ½ copo de azeite
- ½ copo de óleo de girassol (ou milho, canola)
- 1 copo de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês ou shoyo
- 1 colher (sopa) de orégano
- ½ pimentão vermelho
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de cebolinha em talos
- 1 xícara de salsinha em ramos
Mistura tudo e deixa descansando na geladeira, em tigela fechada, por de 2 a 3 dias.
Nada mais!!!