Cookies com gotas de chocolate

Agosto é um lindo mês, embora devolva as crianças às aulas e isso não faz a alegria de muitas (ou da maioria delas). Para as casas é o sossego que retorna, sempre pensando na volta à rotina. É delicioso.
Assim também são os cookies. Estes são especialmente excelentes pois trazem o sabor queimado e rústico do açúcar mascavo além da crocância das gotas de chocolate, isto é indescritível. Cookies são suaves e doces, caem perfeitamente bem num lanche depois da escola. Basta encher seu pote de muitos deles, pegar alguns para as crianças e outros alguns para o café dos adultos.

Já há outra receita de cookies AQUI no Delícias1001, de ‘amendoim e chocolate’. Veja lá também.

 

Desta vez, me baseei na receita do livro Na Cozinha com Nigella, mas fiz minhas adaptações com medidas em xícaras, o que facilita a vida de quem não tem balança disponível na cozinha. Tive a ajuda de meu filho Raphael, muito solícito, com colaboração deste a separação dos ingredientes até a parte mais árdua: comer!

(Não perca no final desta postagem dicas importantes…)

Ficou assim:

Comecei aquecendo o forno a 180C, temperatura média. Reservei uma assadeira grande, forrada com papel manteiga. Pode-se usar papel alumínio untado, caso você não tenha o papel manteiga em casa.

Levei ao microondas 150g de manteiga sem sal para derreter, por uns 30 segundos. Deixei esfriar.

Na tigela da batedeira, coloquei

• 1 xícara de açúcar mascavo
• 3/4 xícara de açúcar refinado

Juntei a manteiga derretida e bati até encorporar bem.

Adicionei 1 ovo inteiro mais 1 gema e 2 colheres (chá) de essência de baunilha; bati até ficar bem fofo e cremoso.

Enquanto isso, separei 2 ½  xícaras de farinha de trigo e 1 colher (chá) de fermento em pó.

Agreguei esses pós à mistura da batedeira, batendo na velocidade mais lenta. Ou pode-se misturar levemente com uma colher, para não perder a fofura. Depois foi a vez das gotas de chocolate: 1 ½ xícaras.

Com a ajuda de uma colher de sorvete, moldei os cookies, como na foto, deixando espaço para eles assentarem ao assar.

Levei ao forno assar por 17 a 20 minutos. Não deixe mais que isso, levante um com cuidado para ver se já está dourado por baixo.

Após este tempo, os cookies estarão ainda macios. Espere uns 5 minutos e os acomode numa grelha para secar e esfriar por inteiro. Depois de frios, ficarão bem crocantes.

Guarde num pote bem fechado para que continuem crocantes. Ou chame a família, os amigos e a vizinhança e faça a festa!

Dica de congelamento: Depois de prontos (modelados com a colher de sorvete), leve a assadeira para o freezer, espere que endureçam todos. Transfira para um saco plástico e asse somente quando desejar, no máximo 3 meses. Asse sem descongelar, mas acrescente uns 3 minutos ao tempo de forno.

Outra dica: Caso você não tenha batedeira ou não queira usar a sua, toda a receita poderá ser preparada numa tigela, mexendo firmemente com uma colher grande.

Rendimento: 24 cookies deliciosos