Bolo de fubá cremoso em camadas

Olhem só que ‘pecado’ que eu preparei. Este bolo de fubá fica em camadas, com creme no meio e, assim, super molhadinho. Não tem nada a ver com outros bolos de fubá, geralmente secos e sem graça. Achei essa receita num recorte que estava dentro de meu caderno, sem indicação ou fonte. Mas o que vale mesmo é a delícia em que isso se transforma!

Imagine só um cafezinho ou uma boa xícara de chá para acompanhar esse bolo. Imagine, não! Corra pra cozinha e prepare seu próprio! E, depois, chame os amigos!

Bati tudo no liquidificador, assim:

• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 xícaras de leite
• 3 xícaras de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de fubá mimoso
• 1 xícara de queijo ralado (eu usei parmesão)
• uma pitada de canela em pó

Depois de bem batido, desliguei o liqui e adicionei 1 colher (sopa) de fermento em pó e só mexi com um garfo comprido, dentro do copo com a massa mesmo. Caso você goste, coloque 1 colher (chá) de erva doce, erva típica para este bolo.

Despejei tudo numa assadeira nº 3 untada com margarina e polvilhada com açúcar.

Levei ao forno pré aquecido a 160C por uns 45-55 minutos, até estar dourado e firme. Fiz o teste de espetar um palito de dente bem no centro do bolo para verificar se ele saiu limpo, sinal de que está bem assado.

Deixei esfriar e cortei em pedaços.