Com tanto calor rondando nossas vidas, a gente sempre recorre a alimentos e bebidas geladas, que dão um maior conforto, mesmo que por pouco tempo! Mas ficar horas na cozinha, em frente ao fogão, não é nada refrescante nos dias mais quentes do ano. Por isso, amei esta receita de sorvete de gelatina: é rápida, extremamente econômica e deliciosa. Se quiseres saber mais sobre a história dos gelados e sobremesas refrescantes, vale a pena conferir o artigo completo sobre o sorvete. Para descobrir outras opções incríveis para o teu dia a dia, navega pelas novidades aqui no Delícias 1001, onde encontras delícias como o nosso pavê de creme e chocolate.

Aprendi a fazer esse maravilhoso sorvete de gelatina com a minha tia Nenê, num dia destes em que fui visitá-la. Ela, sempre tão solícita, rapidamente me ensinou os segredos deste sorvete macio e saboroso, tudo em detalhes. E, logo que cheguei a casa, corri a botar a nova receita em prática. Lembrando que todos os ingredientes abaixo podem ser encontrados em qualquer supermercado, e quem está comprando online ou via aplicativos nos dias atuais, é possível encontrar cupons de desconto para economizar ainda mais!

Por que fazer sorvete de gelatina caseiro?

O sorvete de gelatina surpreende pela textura incrivelmente fofa e cremosa. Utilizando apenas ingredientes simples que quase sempre temos na despensa, esta sobremesa rende bastante e refresca toda a família sem exigir equipamentos profissionais de sorveteria.

Separe os ingredientes necessários para preparar esta receita super prática de sorvete de gelatina:

1 caixinha (envelope) de gelatina do sabor da sua preferência (frutas vermelhas é excelente)
250ml de água fervente
250ml de água fria
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

Passo a passo detalhado

1º Passo: Preparei 1 caixinha de gelatina de frutas vermelhas (era a que eu tinha em casa). Dissolvi o pó em 250ml de água fervente e adicionei 250ml de água fria mexendo bem.

2º Passo: Coloquei a mistura numa tigela e levei diretamente ao freezer (isso mesmo!) por aproximadamente 2 horas, até que ficasse bem firme e consistente.

3º Passo: Depois desse tempo, joguei a gelatina endurecida num bowl de batedeira e juntei 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite sem soro.

4º Passo: Bati tudo muito bem com a batedeira, em velocidade alta, até que a mistura dobrasse de volume e ficasse extremamente fofa e aerada.

5º Passo: Acomodei o creme num pote plástico com tampa e voltei ao freezer por cerca de 6 horas para firmar por completo.

Pronto, já estava na hora do ataque! Para facilitar na hora de fazer as bolas de sorvete de gelatina com a colher ou pegador, deixe o pote por uns 3 minutinhos fora do freezer antes de servir.

Variações de sabores para inovar

A versatilidade desta receita de sorvete de gelatina é infinita. Pensei em repetir outras vezes utilizando gelatina de limão (e raspas da fruta para dar um toque cítrico), abacaxi (adicionando pedacinhos caramelizados da fruta)… Vish, a criatividade na cozinha pode ir muito longe e agradar a todos os paladares!

Dicas de ouro

Creme de leite gelado: Certifique-se de utilizar o creme de leite sem soro bem gelado para ajudar na incorporação de ar durante o batimento.
Ponto da gelatina: Não deixe a gelatina passar do ponto no primeiro congelamento para que ela consiga ser batida corretamente com os demais ingredientes na batedeira.
Armazenamento: Mantenha o seu sorvete de gelatina sempre bem fechado no freezer para evitar a formação de cristais de gelo na superfície.

Perguntas frequentes

Posso usar creme de leite de caixinha nesta receita?

Sim, o creme de leite UHT de caixinha pode ser utilizado, mas lembre-se de deixá-lo no congelador por alguns minutos antes de usar para retirar o excesso de soro ou garantir melhor consistência no seu sorvete de gelatina.

Quanto tempo o sorvete dura no freezer?

Mantido em recipiente hermético adequado, o sorvete caseiro pode ser consumido em até 1 semana sem perder a cremosidade.

Preciso usar emulsificante?

Não! O grande diferencial desta receita é que a própria gelatina batida com o creme de leite e o leite condensado cria uma estrutura aerada fantástica sem necessidade de aditivos químicos.

Sorvete de gelatina