Comidas Árabes

Como todas as receitas que preparo em casa e publico no Jornal do Meio, estas são de execução muito simples e, além de tudo, são saborosas e saudáveis. A vantagem da cozinha árabe, inclusive para a dieta, é que dá preferência por ingredientes naturais, frescos e variados.

QUIBE DE ASSADEIRA

500g de carne moída
1 ½ xícara de trigo para quibe (deixar de molho em água morna por 20 minutos)
cebola ralada
suco de 1 limão
cheiro verde picado
bastante hortelã bem picadinha
pimenta a gosto
salMistura tudo muito bem.
Numa assadeira untada com margarina, coloca metade da massa de carne, uma camada de mussarela ou requeijão, outra camada com tomates picados e termina com o restante da massa.
Termina marcando no topo, com uma faca, desenhos de losangos.
Leva ao forno 180ºC até ficar dourado. Não cobre com papel alumínio.

O resultado é um quibe bastante úmido e delicioso.
Aqui em casa essa receita está mais que aprovada.

TABULE

Essa faço sempre e, sempre que posso, me jogo na cozinha pra saciar a vontade da tchurma…e faço tabule. Por que não?1 xícara de trigo para kibe

2 tomates picados

1 cebola picada

1 pepino picado

salsinha picada

suco de 1 limão (3 colheres)

azeite

sal e pimenta-do-reino, a gosto

hortelã picadinha

Deixe o trigo de molho por ½ hora em água fria. Escorra e esprema com as mãos.

Junte todos os outros ingredientes e sirva com folhas de alface.

Se quiser, aproveite a oportunidade e prepare quibe frito ou cru e coalhada fresca para acompanhar.O jornal inteiro está aqui, ó: