Mousse de Manga

Ganhei de uma vizinha uma tonelada de mangas, todas vindas diretamente de sua fazenda. Pensei em descascá-las e cortá-las para consumir in natura, mas vi que eram daquela espécie chamada ‘caipira’, pequenas e cheias de fiapos que enroscam nos dentes. Ui!
Bom, só me restava bater tudo e virar uma sobremesa.
Que tal uma mousse?
Feito.

Piquei as mangas em cubos. Como eram pequenas, medi para resultarem em 5 xícaras.
Processei no liquidificador com 1 xícara de suco de limão. Peneirei bem e voltei tudo para bater.
Formou-se 1 litro de creme. Caso seja necessário,coloque mais limão ou água para completar essa quantidade.
À parte, dissolvi 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em 5 colheres de água e levada ao microondas por 15 segundos.
Acrescentei na jarra do liquidificador 1 lata de leite condensado e a gelatina dissolvida. Bati bem.
Em separado, bati 1 clara em neve e adicionei à mistura, delicadamente.
Acomodei em tigelinhas individuais e levei gelar por 2 horas, ao menos.

Resultado: Sobremesa fofa e saborosa. O limão corta a doçura da manga e valoriza seu sabor.

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