Recebi essa mensagem da Roseana Maria Curci, que teve a gentileza em partilhar conosco essa super receita que preparou em sua casa. As fotos também ficaram sensacionais!
Aqui a íntegra do email:
“Oi, Deborah!! Tenho essa receita de “Sonho” desde 27-01-99. Eu costumava anotar as datas no caderno… rs. Essa receita é do chef Alvaro Rodrigues, no tempo que ele ia no programa da Ana Maria quando ainda era na Record! Lá se vão 14 anos…
Faço o creme de confeiteiro primeiro, porque tem que ser aplicado frio!
Coloco numa panela ½ litro de leite, ½ lata de leite condensado, ¼ de xícara de açúcar, 3 gemas passadas na peneira, 60g (ou 3 colheres de sopa cheias) de maisena e ½ colher de chá de baunilha. Levo ao fogo e mexo até engrossar. Reservo numa vasilha coberta com filme plástico, para não formar película. Achei que o meu ficou um pouco durinho e corrigi com meia lata de creme de leite para amaciar (ficou ótimo!)
Coloco numa panela ½ litro de leite, ½ lata de leite condensado, ¼ de xícara de açúcar, 3 gemas passadas na peneira, 60g (ou 3 colheres de sopa cheias) de maisena e ½ colher de chá de baunilha. Levo ao fogo e mexo até engrossar. Reservo numa vasilha coberta com filme plástico, para não formar película. Achei que o meu ficou um pouco durinho e corrigi com meia lata de creme de leite para amaciar (ficou ótimo!)
A receita da massa do sonho:
30g (ou 2 tabletes) de fermento biológico fresco
2 colheres de sopa de açúcar
misturar os dois até dissolver e acrescentar:
½ copo (requeijão) de leite morno
60g (ou 3 colheres de sopa rasas) de margarina
3 ovos mais uma gema
raspas de limão
1 pitada de sal
½ kg de farinha(+ou -)
2 colheres de sopa de açúcar
misturar os dois até dissolver e acrescentar:
½ copo (requeijão) de leite morno
60g (ou 3 colheres de sopa rasas) de margarina
3 ovos mais uma gema
raspas de limão
1 pitada de sal
½ kg de farinha(+ou -)
Amassar e deixar crescer coberta num lugar reservado, sem vento.
Essa receita tem também uma banana caramelada para acompanhar o creme dentro do sonho! Fica uma delícia, mas é opcional, quem não gosta, não põe. Aqui em casa faço dos dois jeitos, porque tem filho que gosta e filhos que não…rs
5 bananas nanicas maduras
½ xícara de açúcar
suco de uma laranja
suco de ½ limão
canela
Derreto o açúcar, coloco as bananas, deixo cozinhar 1 minuto. Polvilho a canela e viro as bananas. Coloco o suco de laranja e o de limão, tampo e deixo cozinhar até formar uma calda. Reservo. Para quem gosta de banana, fica de comer rezando!
5 bananas nanicas maduras
½ xícara de açúcar
suco de uma laranja
suco de ½ limão
canela
Derreto o açúcar, coloco as bananas, deixo cozinhar 1 minuto. Polvilho a canela e viro as bananas. Coloco o suco de laranja e o de limão, tampo e deixo cozinhar até formar uma calda. Reservo. Para quem gosta de banana, fica de comer rezando!
Depois da massa crescida, abri com o rolo com 1 cm de espessura. Cortei com 1 copo e deixei crescer mais 10 minutos.
Levei para fritar no óleo não muito quente (senão queima por fora e não cozinha por dentro) e virei sempre para dourar por igual.
Abri com uma faquinha, recheei com o creme e a banana caramelada e passei no açúcar com canela (1 x de açúcar com uma colher de canela).
Espero que todos que gostem de sonho e façam, pois a receita é muito fácil e fica com aquele gostinho caseiro de quitute fresquinho da vovó!
Beijos, Deborah, e obrigada!”
Seu Blog é uma TENTAÇÃO… Huuuuuuummmmmm!!!
Tenha um Bom Fim de Semana :0)
Beijos Márcia (Rio de Janeiro – Brasil)
http://decolherpracolher.blogspot.com
Acho seu blog sensacional, cheio de receitas maravilhosas e escritas de uma forma que qualquer pessoa pode fazer!! Adoro a forma como vc explica as receitas, incentivando todos a arriscarem se no mundo maravilhoso da cozinha! Estou muito orgulhosa de poder dividir essa receita através dele, ainda mais batizada com meu nome! Adorei!! Muito obrigada Deborah!
Roseana
Oi Deborah, essa receita de sonho pode ser assada também? Ou apenas frito?
Cleu. Nunca assei. Talvez dê certo, claro que a consistência será outra.
Bj