Mousse de Chocolate Puro

Eta sobremesa fácil, rápida e quase light. Acredito que seja ‘quase light’, afinal não vai açúcar, mas vai creme de leite, em compensação. Será que é?
Faz aí, não se arrependerá!

Numa tigela funda, quebrei 250 gramas de chocolate meio amargo e levei ao microondas por 30 segundos, mexi e mais 30 segundos… fiz assim até que ficasse totalmente derretido (repeti por 3 vezes, mas depende do micro que você tem).
Misturei, então, 1 lata de creme de leite sem soro.
Enquanto fazia isso, bati 4 claras em neve.
Juntei um pouco da clara no chocolate, depois virei esse chocolate na tigela com o restante da clara e mexi com muita delicadeza, para não perder a fofura. Esse processo conhecido como ‘temperagem‘, é muito usado para unir massas fofas com massas compactas, como suflês e mousses.
E já estava pronto.
Geladeira e mais nada…. nada?
Chama os chocólatras!

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