Petisco de Abobrinha

Um grande amigo, proprietário de uma cantina italiana, fez a gentileza de dividir essa receita comigo. Lá ele prepara ‘toneladas’ (exagero meu!) de abobrinhas para satisfazer seus clientes. Sempre que vou visitá-lo, saboreio essa delícia e, finalmente, consegui a receita e os segredos. Agora compartilho com vocês… Vamos lá?

Pegue 3 abobrinhas (tipo italiana) bem firmes e rale-as em ralador em tirinhas bem fininhas.
Numa tigela, adicione a elas 1 colher (sopa) de sal e esqueça ali por 2 horas ou mais. Vai juntar um líquido que sai da abobrinha.
Depois disso, lave com muita água, escorra e seque-as em um pano, apertando bem.
Adicione, então, 2 dentes de alho picados (não espreme), 1 pimenta dedo de moça sem semente, bastante cheiro verde e hortelã, tudo bem picadinho.
Complete a delícia com bastante azeite de boa qualidade – eu coloquei 3 xícaras.
Deixe na geladeira e espere pelos elogios.
Sirva com torradas e uma cervejinha, se possível!!!