“Ragout ou ragu é um tradicional molho a base de carne cozida, uma tradição de origem italiana usado na culinária brasileira, principalmente paulista de origem italiana.” (fonte)
Acompanhado de polenta (ou angu) não tem nada melhor…
Para o ragu:
Tempere pedaços de frango (peito ou sobrecoxa) com alho, ½ xícara de vinho branco, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela com um fio de óleo, doure o frango, acrescente 3 tomates sem pele picados (ou 1 lata de molho pronto) e deixe cozinhar.
Tire o frango do molho, desfie e reserve.
Misture tudo novamente e deixe apurar.
Em uma panela com um fio de óleo, doure o frango, acrescente 3 tomates sem pele picados (ou 1 lata de molho pronto) e deixe cozinhar.
Tire o frango do molho, desfie e reserve.
Misture tudo novamente e deixe apurar.
Para a polenta:
– 2 xícaras (chá) de polenta instantânea (polentina/milharina ou similar)
– 6 xícaras (chá) de água ou a metade delas de leite
– azeite
– sal a gosto
– 6 xícaras (chá) de água ou a metade delas de leite
– azeite
– sal a gosto
Coloque numa panela a polenta instantânea e a água. Pode-se substituir metade da água por leite, assim a polenta fica mais sedosa. Coloque o azeite. Prepare a polenta conforme as instruções de embalagem – (pode ser fubá mimoso mesmo, caso em que o cozimento será mais demorado). Deixe ferver, mexendo sempre até obter uma pasta mole.
Montagem:
Arrume num refratário fundo ou em ramequins individuais. Derrame um pouco de ragu, mais polenta e por cima deste muito queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar.
Parece muito bom, mas não sei se aqui em portugal temos polenta instantânea.
Beijinhos
Bárbara, fiquei com água na boca.
Não conhecia, obrigada por compartilhar!
bjs
http://www.viviass.blogspot.com
http://www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com
De frango eu nunca tinha visto, deve ficar bom demais!
Beijos
Que delícia de receita! Adoro polenta!
Bjss e uma maravilhosa noite!
http://toutlamour.blogspot.com
Que prato bonito e com certeza deve ser muito saboroso.
Bjs
Andreia Braga
Que prato fantástico, apesar de ser todo novo para mim, fiquei curiosa em relação ao seu sabor e comia com todo o gosto umas boas garfadas!!!
Beijinhos.
Gostei muito da receita, ficou maravilhoso!
Beijinhos
Que maravilha de receita. Adoro polenta.
bjs
Tá lindo seu prato! São 11 da manhã e já fiquei com fome!
bjs
Nossa que capricho Deborah!! Lindo seu ragu!! Adorei !!! Beijos Tereza
Realmente este prato deve ficar uma delicia e fácil de fazer.Gosto muito tanto de frango como de polenta.Então juntos é demais.beijos