Risoto de Frango Enformado

Sabe aquelas horas que você não sabe o que fazer para comer?
Pois é, aconteceu comigo, como acontece com todos os mortais…
Eu tinha, na geladeira, arroz pronto (do dia anterior), palmito, azeitonas pretas, ovos, molho de tomate e, no freezer, pedaços de frango.
Peguei o frango, temperei e refoguei em azeite e alho. Esperei cozinhar bem, em fogo baixo, pingando água de vez em quando. Desfiei, voltei à panela com o palmito picado, as azeitonas, um pouquinho do molhinho de tomate e cheiro verde.
Para montar, coloquei arroz, o frango refogado, rodelas de ovo cozido, requeijão e mais arroz.
Levei ao forno para aquecer bem, desenformei e servi na mesma horinha.
Isso me salvou no almoço!

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