Misturar chocolate com outros ingredientes exige loucura total, afinal não é sempre que ele aceita alquimias em geral.
Esta trufa nasceu de um recheio que preparo para trufas em forminhas, tipo bombons. A receita dessa está AQUI.
Como faço?
Eu derreto 500g de chocolate picado nobre (melken) ao leite, meio amargo ou branco, por 30 segundos na potência alta. Mexo e ligo o forno por mais 30 segundos. Mexo e repito até ficar bem homogêneo. É necessário mexer sempre para não queimar o chocolate, mesmo que pareça que nada derreteu. Se quiser pode-se derreter no banho-maria.
Retiro do forno e acrescento 1 caixinha (ou ½ lata) de creme de leite com soro e 15 ml de alguma bebida destilada (conhaque, whisky, cachaça…). Levo à geladeira para gelar um pouco.
Então, pingo uma porção de trufa em chocolate derretido (eu uso o chocolate fracionado em gotas Harald, derreto no micro de 30 em 30 seg), retiro rapidamente com um garfo próprio para banhar e jogo em chocolate em pó (usei cacau puro).
Repare só que, por ser pingado, o formato fica bem disforme, todas tortinhas e sem forma definida. Um charme só!
Esperei esfriar e voilá… Durinha por fora e super macia por dentro!
Salivou???
Ficou com uma aparência maravilhosa… hummm
Beijos
Se salivei? não, não… BABEI mesmo!
Meodeos viu! kkkkk
Bjosss
que delicia!!! amei amei!!!
quem não gosto de chocolate? boa sugestão para o fim de semana e este friozinho que tem feito…
http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/
Ficou com uma aparência maravilhosa!!!
Um abraço, Fabiana.
Nossa, a primeira foto é de matar!!!
Imagino a cremosidade da trufa…
Tenho q parar de escrever pois acabei de babar todo o netbook… ai, ai…
rs
Beijos e um ótimo final de semana…
hummmm eu daria tudo por uma trufa dessas agora!bjo
Oi debora, vc como sempre c coisas maravilhosas.Duas ´perguntas, vc manda colocar o reme de leite c soro, mas se for em caixinha , ele vem sem soro.E aí? Outra coisa,posso fazer sem colocar nenhuma bebida? Muda em alguma coisa a onsistencia da receita ou só altera o sabor? Bj
Eliane de Moraes
Eliane Moraes
Se vc usar creme de leite de caixinha ponha tudo, pq a quantia de soro não vai interferir no resultado. Se for de lata, apenas use a metade dela, que em temperatura ambiente o soro estará misturado ao creme!
Mas não se preocupe muito com isso não. O que não recomendo é usar aquele creme de leite duro, já gelado, pois a consistência ficará diferente.
Quanto à bebida, ela serve somente para dar um sabor às trufas. Vc pode substituir por gotas de baunilha, por exemplo. Ou não coloque nenhuma!
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Bjs
Que optimo aspecto ja comia uma.
Bjs
As Papinhas dos Babinhos