Como rechear cupcakes

Todo ano participo como colaboradora da Festa do Asilo São Vicente de Paula de minha cidade, como de costume, levando um prato de doce da quermesse, super tradicional por aqui.
Muitas famílias se dispõem a preparar algo para a festa ou a doar um pouco de seu tempo aos velhinhos que ali residem.
Como de costume, lá fui eu para a cozinha!
Inventei nos cupcakes, modificando minha receita já conhecida no blog. Veja AQUI.

Para a massa, bati no liquidificador:

• 3 ovos
• ½ xícara de óleo
• 1 ½ xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 1 ½ xícara de fubá
• 2 xícaras de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Encaixei 24 forminhas na assadeira própria para cupcakes. Caso você não tenha, poderá usar forminhas de empada tamanho grande para dispor as forminhas.
Coloquei massa dentro de cada uma, preenchendo somente 2/3 de sua capacidade.
Levei ao forno 180C por uns 20 minutos somente. Assim que douraram, desliguei o forno e abri sua porta, para que esfriassem.

Para rechear, esperei que os bolinhos estivessem totalmente frios.
Abri cada um, como na imagem, usando uma faca pontuda, retirando uma porção em forma de cone.
Preenchi com goiabada amolecida (ou geleia), fechei novamente.
Cobri com um merengue italiano e ficou assim.
O pessoal adorou!
Cheguei na festa, entreguei minha ‘tarefa’ e todos sumiram rapidamente. Por que será?

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