Nunca tinha pensado em montar uma brajola usando carne suína, neste caso o pernil. Bem que poderia ser o lombo, uma carne mais seca, com fatias arredondadas e em tamanhos regulares. Mas, desta vez, usei o pernil e me surpreendi com o resultado. Nada como inovar no cardápio após um bate-papo com amigos… O Xandico Nicolatti me inspirou nessa aqui!
Fiz assim, como as fotos a seguir:
Temperei os filés de pernil com suco de limão, alho espremido e sal.
Abri cada um sobre minha bancada, acomodando cenoura, vagem e bacon. Enrolei firmemente e lacrei com palitos de dente.
Numa panela grande, joguei um fio de óleo e fritei as brajolas por todos os lados, para que ficassem seladas e moreninhas.
Aos poucos, pinguei água fervente no cantinho da panela, sempre de pouco em pouco, sem deixar inundar. Mexi, virei os rolinhos e tornei a gotejar água.
Com a chama sempre baixa e com a panela semi-tampada: assim levei as brajolas até adquirirem uma cor dourada e uma maciez que pude experimentar espetando um garfo.
Servi com arroz e salada somente. Vou repetir esta receita mais vezes, pois tenho que renovar o sabor que ficou em minha memória!
gostei muito , carne de porco eu adoro mas nuncaacerto muito essa e facil